青瓜切一段后切片成丝，胡萝卜切一段后切片成丝，炒一锅水豆腐皮用热水烫一下捞出，再把胡萝卜丝放入烫熟捞起沥干水分备用。
把豆腐皮吸干水分后铺平，再一边均匀放入青瓜丝和胡萝卜丝，再卷起来成长条，切成三公分长的小段。
把所有的酱料调成酱汁，起锅入点油倒入酱料拌匀至锅中起泡关火即可使用。
把切好的蔬菜豆腐皮段放成自己喜欢的形状，用调好的酱汁蘸一下就可吃。不油不腻酱香又清口一道素菜可上桌啦！