红糖浆:620克(413克)清水煮300克(200克)红片糖至溶解
马蹄粉浆:620克(413克)清水冲匀250克(165克)马蹄粉备用
糖水火力调至最小,取2勺马蹄粉浆加入红糖浆中,慢慢加入,一边加入一边搅拌 关火 然后,所有红糖浆慢慢加入剩余的马蹄粉浆中,慢慢加入,一定要不停地搅拌。
将做好的红糖马蹄糊分成2份,一份3/5、一份2/5,2/5的红糖马蹄糊中加入300克(200克)椰浆,搅拌均匀成椰浆糊(也称白浆)
蒸锅里的水开之后放进蒸盆,第一层倒入红糖马蹄糊,层高个人衡量,我的每一层大概3勺; 蒸3分钟凝固后放白浆,也是3分钟,以此类推,最后一层最好是红糖马蹄糊,视觉上会比较好看
完成后放凉,放入冰箱一小时后再吃口感最佳