酱爆鸡丁

作者： 憨憨大老猫

酱爆鸡丁，下饭菜，酱爆菜中的魁首。此菜肉质鲜嫩，咸中带甜，非常下饭。据说，宫保鸡丁也是源于酱爆鸡丁。。。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 茭白 2根
• 胡萝卜 1根
• 花生米 1把
• 香葱 2棵
• 欣和甜面酱 1勺
• 六月鲜生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉剔筋，用刀背拍松，分片，切丁。

步骤 2

切好的鸡丁

步骤 3

切好的鸡丁，加料酒1勺，盐少许，糖少许，抓揉2分钟，腌渍15分钟。

步骤 4

茭白切丁 ，胡萝卜切丁，香葱切葱花。

步骤 5

花生米爆香。

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步骤 6

步骤 6

油五成热，下入鸡丁，滑炒变色，捞出控油。

步骤 7

利用锅中的余油，葱花爆香，加入胡萝卜丁 炒一炒，再加入茭白丁、炒好的鸡丁、花生米， 略翻炒。 然后 加入欣和甜面酱，盐少许，六月鲜生抽少许，水少许，快速翻炒。

步骤 8

装盘出锅 开吃啦。。。

菜谱创建时间：2021-10-13 14:14:56