出门买猪脚前把豆豆用开水泡上
选猪脚买颜色鲜亮的，免得是有病发乌（不要下过崽崽的母猪脚，具体怎么区分我也不晓得，我妈说感觉）
猪蹄改刀切小块（适口）
把猪脚洗净，猪皮上用刷子刷干净，放入水中煮（沸水/冷水皆可），用勺子将白沫打净，再煮一会儿（几分钟）捞出
放盐少许，抖几下抖散，入味更好吃不腻人，腌一个小时（之前没泡豆豆的现在泡）
起锅烧油，放少许猪油，下锅翻炒，等水差不多没有的时候（看个人感觉），放少许盐翻炒
之后放在高压锅/电饭煲中，加水（喝多少放多少），加生姜几片，花椒几颗，加当归去腥，再加豆豆一起炖，放盐适量（自己尝一下咸淡），高压锅压15分钟
成品图是猪蹄和猪肚一起炖的，过程我没拍下来。前面步骤差不多（处理猪肚的在另一条），后面先高压锅压猪肚10分钟，放完气，再放入猪脚压15分钟
普遍炖法：豆豆/藕/玉米和XX一起炖，山药等其他在XX炖好了之后放进去炖（免得炖烂了）