小米椒洗净剁碎，生姜洗净砸末，蒜瓣剥皮切粒。然后加入3勺食盐和1勺料酒，搅拌均匀，腌制1小时左右。
如果不是准备做这道菜，都快忘了冰箱角落里还躺着一包300克的油焖烟笋，拿出来麻利地剁碎。
开始第一锅，热锅倒入3大勺玉米油，加入切成丁的杏鲍菇和烟笋碎，大火炒至杏鲍菇脱水即可。
准备好豆干丁香菇丁木耳丁。
一起倒入锅中，再加入3大勺玉米油，大火翻炒15分钟左右，加入3勺食盐，搅拌均匀，捞起。
准备好番茄丁。
洗锅后开始第二锅，热锅倒入3大勺玉米油和提前腌制的辣椒碎生姜末蒜瓣粒。大火炒出蒜香姜香辣椒香。
放入番茄丁们，继续大火翻炒出汁，一直炒到收汁。预计需要15分钟左右。
倒入第一锅炒熟的鲍菇丁烟笋丁豆干丁香菇丁木耳丁，大火不停翻炒5分钟，加入6勺白糖，搅拌均匀，就可以啦。 拌饭拌面拌包子拌芋头都可以哇！！！
徒手切辣椒的时候一定要戴上手套哇，不然会被顽固的辣椒素辣到大半宿……