金汤酸菜鱼

作者： 雨晴Juliet

之前有次在饭店吃的不错，回来就自己做了，还不错😌

用料

• 黑鱼 830g
• 小葱 3根
• 酸菜 150克
• 生姜 5片
• 筷手小厨上汤酸菜鱼调料包 半包
• 油 8克
• 料酒 2勺
• 香菜 2根

金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买的时候让老板片好了，鱼片和骨头分开处理；鱼片和鱼骨头分别洗干净。鱼片用半包腌鱼料包腌制一下

步骤 2

鱼骨头先熬汤：热锅倒入油，放入葱姜，倒入鱼骨，放料酒，煎到鱼骨焦黄，加入1.5L温水，大火煮沸后转小火，熬个15分钟左右，把鱼骨捞出，汤盛出来备用。

步骤 3

炒酸菜：锅中入油，加入酸菜（怕酸的多洗几遍）炒到有香味出来即可

步骤 4

倒入备用的鱼汤，加入调料包半包，大火煮开；

步骤 5

汤开后将酸菜先捞出入盘

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步骤 6

步骤 6

汤再开时，将腌制的鱼片一片片下锅，等煮开后关火，焖两分钟；将汤和鱼片依次倒入盘中，加入香菜点缀

菜谱创建时间：2021-10-12 20:06:19