馒头切成0.5CM厚的片。
锅中加入植物油，放入馒头片，油要有馒头片一半高，这样煎出来的馒头片才比较酥脆。
中小火将馒头片两面煎制金黄，放入盘中。
鸡蛋放入碗中，加入少许盐和10毫升牛奶，充分搅拌均匀。
不粘锅放入黄油，开小火慢慢让黄油融化。
倒入蛋液，用铲子将外面的蛋液往中间推，至鸡蛋液全部凝固，关火。
生菜清水洗干净放，控干水分放到煎好的馒头片上，在放上炒好的鸡蛋，放上少许甜面酱即可。
也可放上煎好的火腿片。