🇩🇪自制小油条

作者： 尘起_5d8l

用料

• 面粉（Rosemehl 405） 400克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 泡打粉（Dr. Oetker Backin） 3克
• 黄油 50克
• 牛奶 12克
• 水 160克

🇩🇪自制小油条的做法步骤

步骤 1

除水外的其余材料混合

步骤 2

逐步加水，至面团成型。注意此时面团特别软，会很粘手，不要停下来一直揉，当然可以直接使用厨房机啦

步骤 3

松弛10分钟

步骤 4

继续揉至光滑，整形成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏过夜。

步骤 5

从冰箱拿出，常温放置20-30分钟，整形成约厚度1-2cm，切成长条，两条叠加一起用筷子压紧，捏紧两头并拉伸，放入190度的热油锅里，迅速转动油条至蓬松长大

菜谱创建时间：2021-10-12 19:25:08