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坚果挞

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作者: Mumulala

用料

坚果挞的做法步骤

步骤 1

1. 冰黄油粒+糖霜放厨师机搅拌功能4档搅拌均匀 2. 加入三花淡奶18g继续搅拌均匀 3. 再加入奶粉,低筋面粉搅拌均匀 4. 拿出醒发15分钟 5. 平均每粒40克(这次有少少厚,下次试下每个塔用30克,薄点 6.拿叉子在每个底部刺孔防止烤的过程中鼓起来 6. 预热烤箱170烤15-20分钟(随时观察上色情况,如果塔全部金黄色即可拿出)*必要时拿出反转再烤5分钟

步骤 2

坚果mix: 烤箱不用预热直接放坚果,150度烤15分钟(第10分钟时要观察如果果仁开始变色就关烤箱余温烤剩下的5分钟) 准备两个小锅: 1.一个锅小火加热淡奶油和蜂蜜 2. 一个锅放25克糖+5克水煮焦糖(直接加热不要搅拌,可以晃动锅子) 3. 把奶油糖浆加入焦糖酱搅匀,再倒入坚果mix拌匀 4.趁热将奶油坚果mix放进塔上 5. 预热烤箱150度烤5分钟定型,烤好后拿出架子放凉

步骤 3

成品

菜谱创建时间:2021-10-12 17:53:44
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