提拉米苏＆咖啡巴斯克 蛋糕

作者： 要一直幸福着

最近超想吃好吃的蛋糕，今天遇上台风天气，于是就想着动手做这款蛋糕了！！超级喜欢那满屋飘香的咖啡＋芝士味儿的感觉，幸福满满的味道！ 感谢tover兔的菜谱，自己做了微调，仅做记录。

用料

• 咖啡巴斯克
• 奶油奶酪 240克
• 糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 140克
• 低筋面粉 8克
• 咖啡粉 5-8克
• 提拉米苏部分：
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 淡奶油 140
• 马斯卡彭 110
• 可可粉 4克
• 吉利丁粉 5克

提拉米苏＆咖啡巴斯克 蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做咖啡巴斯克蛋糕部分

步骤 2

将咖啡粉兑入约5克的水或牛奶中融合。

步骤 3

奶油奶酪温室软化加入砂糖（50克）

步骤 4

搅打至顺滑状态。

步骤 5

加入2整个鸡蛋，再次搅拌至细腻光滑的蛋糊状。

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油分两次放入蛋糊中搅拌均匀。

步骤 7

筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 8

将咖啡粉用水或牛奶融化后，加入蛋糕糊中

步骤 9

6寸模具中铺好烘焙纸，倒入搅拌完全的蛋糕糊。

步骤 10

放入已预热的烤箱中，烤28分钟。

步骤 11

从烤箱取出，带着模具一并放凉，备用。

步骤 12

提拉米苏

步骤 13

提前将吉利丁片加水搅拌融化。

步骤 14

蛋黄放入糖，隔热水，搅拌至发白且体积变大。将吉利丁水加入，继续搅拌。

步骤 15

加入马斯卡彭,搅拌均匀。

步骤 16

打发淡奶油至5分的浓厚流动状态，分2次加入，拌勻成为提拉米苏酱（暂且这样称呼它吧）

步骤 17

结合

步骤 18

将浓稠的提拉米苏的酱缓缓的、均匀的倒在放凉的咖啡斯巴克蛋糕上，稍微振一下。

步骤 19

放入冰箱冷藏4小时以上即可。

步骤 20

吃的时候筛上可可粉在蛋糕面上，大功告成！

提拉米苏＆咖啡巴斯克 蛋糕的小贴士

1、吉利丁粉可以换成吉利丁片。 2、铺烘焙纸烤巴斯克的时候，尽量折好看的折纹，这样蛋糕出来的效果会更好看哟。 3、如果巴斯克烤出来的时候有点塌或是不成形，千万不要慌也不要灰心，请再盖上锡纸多烤5～10分钟，然后放冰箱里冷藏，效果会好很多。

菜谱创建时间：2021-10-12 17:39:09