💯零食🔥琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤两个版本

作者： Yang妈妈

核桃仁是个好东西，只不过普通烤熟的孩子们不爱吃，做成琥珀核桃仁就不一样了，香香脆脆的，让孩子们当零食也是很不错。配方写的是油炸和烤箱烘烤两种方法，喜欢油炸的就炸，不想油炸就用烤箱烘烤，都挺好吃的。 ❤️根据自家烤箱适当调整温度和时间，烘烤的时候在一旁观察上色情况，避免烤过头。

用料

• 生核桃仁 400克
• 冰糖 50克
• 蜂蜜 30克
• 清水 200克
• 食用油 适量
• 熟白芝麻 适量

💯零食🔥琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤两个版本的做法步骤

步骤 1

核桃仁加清水放入锅中煮开，煮开后沸腾2.3分钟，煮出核桃衣的涩味

步骤 2

核桃仁煮好后捞出，用凉水冲洗一遍，沥干水

步骤 3

炒锅中加入冰糖50克，蜂蜜30克和240克清水，一起熬煮

步骤 4

熬煮到冰糖融化，糖浆有些浓的时候倒入核桃仁

步骤 5

加入核桃仁翻炒，全程开中火，

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步骤 6

步骤 6

翻炒到核桃仁全部包裹上糖浆，锅底看不到液体的状态即可关火。将核桃仁盛出

步骤 7

油炸法：锅中放食用油开火烧热后倒入适量的核桃仁，中小火慢炸核桃仁，将核桃仁炸至微琥珀色即可，🔥一定不要开大，容易糊，而且也不要炸久了，炸过火也会微苦。全程用漏勺不停的翻动核桃仁，会炸的更均匀

步骤 8

核桃仁炸好后立马关火，迅速捞出，倒在垫了吸油纸的盘中，撒上熟白芝麻，用筷子翻一下，让芝麻均匀沾在核桃仁上，（核桃仁捞出后需要立马撒芝麻，一定要快，芝麻才会沾在核桃仁上）最后等核桃仁自然放凉即可

步骤 9

烤箱法：烤箱提前180℃预热10分钟，沾上糖浆的核桃仁摊开在烤盘中，烤盘垫张油纸，180℃烤13-15分钟

步骤 10

核桃仁烤成琥珀色即可，出炉时立马撒上熟白芝麻，用筷子翻一翻放凉即可

步骤 11

两种方法做的琥珀核桃仁放凉后都是又酥脆，又香，自己喜欢那种方法就用那种方法哦！

步骤 12

香喷喷又补脑！

💯零食🔥琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤两个版本的小贴士

油炸核桃仁我分成3次下锅炸的，一次少炸一些，会炸的更均匀。 我家烤箱67升的，配方的量可以直接烤一盘，小烤箱可以分2次烤！ 核桃仁我在某宝买的，店铺：吕梁农夫。

菜谱创建时间：2021-10-12 11:32:34