1⃣️面团材料除黄油外，全部放进去搅拌均 匀。 2⃣️在加入黄油，揉至出膜状态。
盖上保鲜膜，温暖处温度35度，湿度60度发酵2小时。直至面团中间出现蜂窝状。 这一步很关键。决定面包会不会成功。
现在来做麻糍 麻糍所有材料除黄油外，搅拌均匀。 水开，蒸20分钟。取出待凉。
凉后加入黄油🧈，揉均匀，怕粘手可以带一次性手套。
红薯🍠，蒸20分钟，加牛奶搅拌均匀。备用。
2小时了，中间挖开看看，出现蜂窝状就可以做面包了。 1⃣️取出面团按压排气。然后平均分成4份。 2⃣️盖上保鲜膜，松弛15分钟。
中间加上麻糍和红薯。
卷起来，两边捏紧。 烤箱内放一碗热水，二次醒发半小时。 醒发好后取出，划刀痕，过筛干面粉。
烤箱175度预热10分钟， 烤箱175度烤20分钟。
新鲜出炉啦😄
真的太好吃啦。忍不住咬了一口👍👍
1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。