西红柿去皮，切成自己喜欢的大小。 香葱分为葱白、葱绿，切好备用。
4个鸡蛋打入碗中；倒入15克30度温水(加入2克盐)，搅拌均匀。油炒蛋，保持大块状态，定型即出锅
锅中放入10克底油；加入蒜蓉和葱头，轻轻煸炒，随后西红柿入锅，放入2克盐，保持中火小炒，继续炒，当西红柿汤汁逐渐增多，呈现固态和液态各占一半时放生抽酱油、白糖、白胡椒粉，随后鸡蛋下锅翻拌，让鸡蛋吸收蕃茄汁，开大火，撒入香葱关火，淋入2克香油即可出锅！
蒸蛋 1.取碗3个鸡蛋打散，准备相同大小的碗放入0度温水(一份的鸡蛋，一份半的温水大概250克)，鸡蛋打散，温水的碗中放入2克盐和2克糖，再将打好的鸡蛋倒入温水碗中搅打均匀 2.用蒸锅蒸热盘子，同时准备10克黄瓜皮切粒、10克胡萝卜切丁、5克水发木耳切丁备用 3.打匀的蛋液用滤网倒入加热的盘中，消除鸡蛋液中的气泡，保鲜膜封住盘中，上锅小火蒸制12分钟4.清水入锅，加入胡萝卜、木耳丁，开大火汆煮，0.5克胡椒粉、1克盐、1克白糖和1克生抽酱油，开锅放入水淀粉(6克淀粉)勾芡，放入黄瓜皮搅匀，淋入2克花生油、0.5克香油，酱汁即可完成5.取出鸡蛋羹，淋撒上调制好的酱汁，放入2克枸杞和15克蒸鱼豉油就大功告成了。