超级下饭的焖芋苗

作者： 梁北北

记得小时候，家里做酒席有很多剩菜，婶婶们就会用芋苗干和剩菜一起煮，煮锅白粥，一口芋苗一口白粥，胜过活神仙呐！😎ᩤᩤ 我们这里芋苗干也叫胡头苗，还有种叫法是芋蒙，其实就是芋头上面的苗，如果不对你们来更正哈！ᥬᥬ😂ᩤᩤ 一般我们都拿来晒干，想吃就泡点，可以做酸芋蒙，也可以放白醩煮，但我觉得最美味的就是和各种剩菜一起煮，这个味道杠杠滴😋。

用料

• 芋苗干 适量（这个没有固定的量）
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜米 7-8瓣（看自己口味加减）
• 辣椒 2-4个

超级下饭的焖芋苗的做法步骤

步骤 1

这个👆🏻就是芋苗干，煮之前必须用水泡着，要不然煮的时间很长，而且这种东西泡开很多的。

步骤 2

热锅冷油爆香蒜米辣椒，把抓干水分的芋苗干放进去，然后放多多的水，一般过面多一半，放调料，水开试下味，差不多就等准备收汁放蚝油，也可以全部放好，味道合适等收汁就可以了，这个菜缺点就是耗时间😂！没有技巧，还有就是这个菜偏咸点比较好，不过看个人口味啦！

步骤 3

这个时候差不多可以大火收汁了。

步骤 4

虽然不好看，但吃起来有点脆脆的，但其实这个菜真正的是绵的，新鲜的芋苗干才会有些脆有些不脆，我今晚做的就是新鲜的。

步骤 5

装pang开吃咯！卖相一般，甚至是有可能看见都没食欲，哈哈！😅

超级下饭的焖芋苗的小贴士

这个菜唯一缺点是耗时间，优点就是好吃，吃饭特下饭，不过也要看个人啦，嘿嘿！记得偏咸点就可以了，没有技巧。如果有肉剩菜一起就更好了，因为各种汁水混合煮味道真的是杠杠的，但现在基本很少有咯！

菜谱创建时间：2021-10-11 23:36:52