柠檬奶油虾意面

作者： 邱小宝乐悠悠

为了像东京大饭店的木村拓哉一样帅气，决定开始研究西餐！鉴于家里小憨喜欢吃虾，于是第一道“米其林”就做奶油虾意面吧！加上柠檬更有风味呢~

用料

• 凤尾虾仁 10只
• 意面 两人份
• 黄油 少量
• 蒜 4瓣
• 盐 少量
• 日式甜料酒 3-4勺
• 黑胡椒 少量
• 欧芹碎 少量
• 芝士 两片
• 淡奶油 200-300克
• 洋葱 半个
• 柠檬 1个

柠檬奶油虾意面的做法步骤

步骤 1

水煮沸后将意面下锅，加一勺盐，八分钟后把意面捞出，迅速过一遍冷水（口感更好），沥干备用。

步骤 2

凤尾虾仁我买的是超市里冷冻的熟虾仁，已经去头。如选用生虾，记得要先开背去虾线，虾头切下来后保留别扔，可以另外熬制高汤加入意面~ 1. 虾仁解冻，洗净，然后用少量盐和黑胡椒腌制10分钟。 2. 热锅下橄榄油，倒入虾仁煎，建议中火，不要着急翻面。

步骤 3

将虾仁煎至两面金黄，如果喜欢更焦可以用锅铲稍稍按压，然后捞出备用。

步骤 4

将蒜和洋葱切成小粒，热锅下少量黄油，切记小火，黄油很容易焦，等黄油完全化开了再倒入蒜和洋葱，中火翻炒至洋葱变软变色，香味溢出。

步骤 5

1. 把煎好的虾仁倒入，稍微翻炒一下 2. 倒入日式甜料酒（喜欢有酒香气可以加白葡萄酒，等酒开始挥发再下一步） 3. 倒入淡奶油和意粉，翻炒一下，让意粉充分沾上酱汁。 4. 撒一点盐、黑胡椒和欧芹碎 5. 再磨一些柠檬皮屑进去，增加风味 6. 最后放入两片芝士（品种和数量可根据个人喜好选择），等芝士融化，搅拌翻炒一下即可

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步骤 6

步骤 6

出锅摆盘！(◕ˇ∀ˇ◕) 点睛之笔: 柠檬片切成片状，然后放到意粉上（把柠檬籽先剔除，以免吃到涩味）。 柠檬汁可以增加清香感，也有解腻的作用哦！

步骤 7

最后再撒一点欧芹碎和黑胡椒调味和装饰，大功告成！

步骤 8

第一份自制米其林做完啦！ 嘻嘻~

菜谱创建时间：2021-10-11 22:23:02