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泰式柠檬蒸鱼

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作者: 潇湘听竹语

用料

泰式柠檬蒸鱼的做法步骤

步骤 1

碗底放葱根,姜片和香菜根(图里没有)。 也可以用更有泰式风味的香茅草代替姜片,但不是很方便买到。

步骤 2

放上洗干净用厨房纸吸了水分的鱼块,其实最好是鲈鱼,再放上姜片葱香菜。切两片青柠檬。 然后上锅蒸,一般15分钟即可。

步骤 3

然后调酱汁:大半个柠檬汁,两个小青桔汁,可以多一点点蒜末和香菜末,也可以按个人口味加红葱头末,小米辣,芹菜苗。再补充和柠檬汁差不多量清水,加一些白糖糖(棕榈糖更佳)、一点盐、一勺鱼露、一两滴香油,搅拌均匀。 稍微煮热一下最佳,可以再刨一点柠檬皮屑。

步骤 4

打开蒸锅,观察鱼肉是否熟了。

步骤 5

淋上酱汁,柠檬片其实也可以不一起蒸,其实主要是装饰作用。

菜谱创建时间:2021-10-11 21:44:23
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