1.玉米油和牛奶搅拌（看不见油光） 2.筛入低筋面粉继续搅拌（划“Z”字搅拌，无粉颗粒） 3.放蛋黄、盐，继续搅拌（放了面粉切记！不要画圈搅拌，如果画圈容易让面粉起筋）
1.蛋白放冰箱冷藏5-10分钟（便于打发） 2.烤箱提前预热145℃。 3.打发蛋白（白糖分三次打发，大泡泡加一次，中泡泡加一次，小泡泡再加最后一次） 4.打至提起打蛋器，蛋白有尖尖（有尖尖就属于干性发泡）
1.拿一半蛋白到蛋黄液体，翻拌均匀。 2.再把液体倒蛋白液体里面，继续翻拌。 3.翻拌至看不出翻拌（尽量减少搅拌次数，以免消泡） 4.搅拌后倒入模具，震荡3.4下（震出大气泡） 5.放入烤箱145℃，上下火，烤45分钟，中途不可以开烤箱门。 6.烤好后，倒扣放凉（一个小时以上），才能脱模。