奶香花生红糖包 换一种做法吃馒头 香到骨子里 附细节视频

作者： 幸福的面点师

今天分享这款带馅儿小馒头，奶香味特浓，带着花生的香、红糖的甜、糯米粉的糯，咬上一口满满的幸福，而且做法相当简单，不信你也来试一试。

用料

• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 温牛奶 210克
• 淡奶油（可换成牛奶） 50克
• 馅
• 红糖 适量
• 熟花生米 适量
• 熟糯米粉 少量

奶香花生红糖包 换一种做法吃馒头 香到骨子里 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入淡奶油、玉米油、过筛的普通面粉揉成软硬适度的面团。如果用厨师机揉面，揉面程序5分钟就可以。 静置20-30分钟左右。（面团温度控制在28-30度中间，如果温度不到，面盆下面放个温水盆控制面团温度。） 具体发酵方法详见下面链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 2

利用发酵时间制作花生红糖馅。 熟花生米去皮，用厨师机粉碎功能打成粉末状，千万别打过了就出油了。 熟花生粉和红糖1:1，加上少量糯米粉搅拌均匀（糯米粉我用的是熟的生的也可以）

步骤 3

搅拌好的红糖花生馅。

步骤 4

发酵好的面团轻盈，蜂窝均匀孔洞不太大，这是拉开面团里面的样子。

步骤 5

直接揉面排气整形成长条状。（随着揉面随着就整形成长条状，无需特殊排气。） 平均分成20份把每一份按扁。

步骤 6

擀成圆形包子皮，包入花生红糖馅儿，翻过来用手掌搓高。

步骤 7

放入蒸笼，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15至20分钟。

步骤 8

发酵好的面坯胖了好些，用手按压有轻微回弹。 开中火，水开上大气后蒸12分钟，关火焖3分钟开盖。（我的馒头不算太大）

步骤 9

来个动态视频。 咬上一口，超级满足啊！

奶香花生红糖包 换一种做法吃馒头 香到骨子里 附细节视频的小贴士

发酵温度控制在30度左右，根据室温情况来灵活调整。 不需要特别的揉面排气做出的成品一样暄软好吃。 吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。

菜谱创建时间：2021-10-11 18:35:16