两个红薯洗净削皮，切成长条，建议切粗一点，太细了后续炸出来会缩水，影响口感。
锅中倒入适量水烧开后，放入红薯条，煮两到三分钟，捞出沥干水分，一般放置半个小时为宜。
将沥干水分的红薯条倒入盆中，撒上玉米淀粉，摇晃使其均匀包裹住每一根红薯条，不用太多，根根分明、不粘在一起即可。
锅中倒入食用油烧热，转中火，放入红薯条。炸的过程中，注意用木筷子翻动，使其受热均匀，表面变色关火捞出。 再次开火热油，中大火复炸，红薯条表面微焦即关火捞出，避免炸糊。
在盘子上垫上吸油纸吸去多余油份，吃起来外酥里糯的炸红薯条就做好啦！我一个人就可以吃去一大盘，真的太好吃了，嘤嘤嘤！