薄饼皮（春卷）包卤肉

作者： 冬季毛毛虫

卤肉自然要肥瘦都有才香。 劲道、万能的饼皮想包撒子都可以。大葱、黄瓜、胡萝卜灵魂蔬菜必不可少。 春卷，一口咬下去幸福感爆满，油而不腻。

用料

• 春卷皮：
• 面粉 1碗
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 水 1碗半—2碗
• 玉米油 10克
• 芝麻 可有可无
• 包裹食材：
• 五花卤肉 一块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 大葱 1根
• 甜酱 适量

薄饼皮（春卷）包卤肉的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

*将一碗面粉放入盆里（装面粉的碗与注水的碗相同，这样便于计量）+入1枚鸡蛋+3克盐+八分满的一碗水，顺时针搅拌至无颗粒状。

步骤 3

*加入第二碗八分满的凉开水+10克油，继续搅拌让油充分的与面糊溶为一体。 注： 1.水在原有的其础上增减，面糊不要太稠 2.可多拌一下，越搅越细腻。

步骤 4

*搅好的面糊放入盘子里，用双手拿起盘子在桌子上嗑两下，震掉面糊里的气泡（面糊如静置30分钟口感更好）。

步骤 5

*可放入少许芝麻、葱花

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步骤 6

步骤 6

*不用抹油，拿起你的薄饼机往盘子里的面糊按一下，翻面放平，饼皮卷边后可视为做好。 *注：筷子必备一支，粘了面糊的薄饼机翻面后饼皮难免会有因气泡留下的小孔，这时快速用筷子滚动补漏，可让饼皮更完美。

步骤 7

完成后的饼很有嚼劲。

步骤 8

自己卤的肉

步骤 9

蔬菜切丝切条都可以看自己喜好，沾上甜酱包起来，真的是非常好吃。

步骤 10

包好的卷饼

薄饼皮（春卷）包卤肉的小贴士

1.筷子1根必备 2.面粉和水用同样的碗来计量更为简便快捷，必竟不是做面包，无需过于计较，矫情。我们家三大一小，用平日里吃饭的小碗就开干了。

菜谱创建时间：2021-10-11 16:49:18