教你做色香味俱全酸菜鱼

作者： 小花卷美女

鱼满江主打菜品酸菜鱼~教你做出一模一样的鱼满江酸菜鱼，色香味俱全，每次聚会，友友们必点一款家长酸菜鱼➕点粉丝超正！！！赶快做起来吧！超简单！

用料

• 鲈鱼 1条
• 酸菜 200克
• 粉丝 1把
• 蒜泥 1大勺
• 辣椒干 15个(大约)
• 生粉 2勺(腌鱼片)
• 鸡精 1勺
• 糖 1勺(8-10克)
• 白醋 3勺(大约10-20克)
• 料酒 1勺
• 泡椒 2个(不能吃辣可放1个)

教你做色香味俱全酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼片鱼骨分开腌制下盐、生粉、料酒搅拌均匀

步骤 2

2、用开水把酸菜泡一小会，(由于酸菜盐分含量比较重，需要用开水泡一会除去多余盐分和异味(尤其是在外面购买的酸菜)制作后才不会咸

步骤 3

3、蒜子切成泥，泡椒切节，葱切小段，辣椒干一小碗，酸菜切好备用，粉丝提前用热水泡软装碗

步骤 4

4、热锅气油下少许蒜泥爆炒酸菜，加两勺白醋翻炒一会，在下水下去煮开，放鱼骨鱼头下去煮开加盐，鸡精，糖下汤里调味(根据个人口味调制) 把做好的酸菜汤

步骤 5

5、煮开水烫腌制好的鱼片至7成熟放至酸菜汤表面

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步骤 6

步骤 6

6、热锅起油下蒜子加辣椒干爆香淋到鱼片表面

步骤 7

7、装盘，撒上葱花、白芝麻，美味的酸菜鱼出炉啦!一点也不比外面餐厅的差喔，在家就可以做出色香味俱全酸菜鱼!赶紧动动小能手，做起来！！

菜谱创建时间：2021-10-11 14:01:00