排骨脊骨用凉水泡除血水,放锅内用姜片,葱段,料酒,煮熟,撇去浮沫
锅中放冰糖炒开,捞出排骨,上糖色,炒一会放入葱姜蒜,倒入啤酒一听,没过骨头,放入八角香叶,盖上锅盖,焖煮30分钟左右,下入土豆块,在炖一会即可出锅。