碧绿海螺片 1）鲜活大海螺去肠取肉、切成薄片 2）莴笋去皮切片、小红椒切粒、芹菜切断 3）油锅烧热，倒入配料，翻炒2分钟 4）倒入海螺片一起翻炒，过程中加料酒、盐、鸡精，90秒中后加一勺水淀粉勾芡，即可装盘。