1⃣️排骨焯水,洗干净放置待用 2⃣️炒糖色:热锅冷油,加入一块糖,小火融化开始冒泡后,倒入排骨炒干水分,上色; 3⃣️倒入葱姜蒜和香料炒香; 4⃣️倒适量料酒、生抽、老抽炒拌均匀; 5⃣️倒适量热水,大火煮开后,调味:胡椒粉、鸡精、盐。倒入适量醋开始中小火煮半小时。
1⃣️期间开始准备和面、发酵~ 胡瓜切滚刀块,先另起锅焯水捞出; 土豆切滚刀; 粉丝温水浸泡。 2⃣️排骨煮半小时后,开始把配菜倒入锅里,沿锅边贴饼子。 3⃣️大火焖个18分钟左右,出锅
太美味啦!从头吃到尾都是热乎乎的。