鸡爪剪掉指甲凉水下锅，加料酒，葱段，姜片，干辣椒，花椒八角桂皮香叶（主要去腥增香）盖上锅盖开锅煮10分钟，关火焖五分钟，捞出来用凉水反复冲洗，直到彻底凉透（有条件的可以用冰水拔凉😅）放冰箱冷冻室里一个小时后很容易脱骨（注意是冷冻室）
准备好所需要的配料，全部切好备用，这里的芹菜看个人喜好，我个人是比较喜欢里面加芹菜段的，不喜欢的可以不加哟🥰
脱骨后建议分剪开，这样更入味😘
加入提前准备好的配料，盐，鸡精，香醋，耗油，生抽，绵白糖，香油，辣椒油（可用老干妈代替），柠檬片（柠檬片去籽）
拌均匀蒙上保鲜膜冰箱放置3-4个小时就可以享用美味啦😍😍（中间记得翻动一下）