羊排冷水下锅，加姜，大葱，小葱，盐，煮15分钟，捞出浮沫。 加胡萝卜芹菜玉米（可以不加），再煮30分钟，煮到羊肉比较软烂的程度 三文鱼不需要煮太久，在出锅前15分钟放进去就可以 这一步是让肉进味，再吸满汤汁，这样烤出来就不会柴
洋葱切条，均匀铺在烤盘上。 羊排需要改下刀，顺着骨头的方向切几刀，方便烤制和入味。 羊排/鱼排放在洋葱上面，180度循环风烤20分钟。烤到羊排表面焦脆。
烤羊排的时候调烧烤酱。 所有材料混合，喜欢的话还可以另外再加点孜然粒。 酱料浓稠度大概是酸奶的程度，如果太干了可以加煮羊肉的汤，或者植物油。（如果多加蜂蜜会很甜）
羊/鱼排从烤箱里拿出来，两面涂满酱料，再继续烤15分钟，完工。