广式家常生滚粥（电压力锅版）

作者： 胃说

生滚粥是广州的一种特色粥品；是用预先煮好的白粥作为粥底，在沸腾的时候加入新鲜的肉料逐碗滚熟，即熟即离火，最大程度上保留了食物的鲜美度和营养价值。 冬日的早上特别适合来一碗这样热腾腾的生滚粥。今日份的家常版生滚瘦肉蔬菜粥，以下是3-4人食量。

用料

• 大米 1杯
• 瘦肉 250克
• 胡萝卜 三分之一根
• 生菜 1小颗
• 生姜 1小块
• 生抽 1瓷羹
• 花生油 1瓷羹
• 食用盐 适量
• 白胡椒粉 少量
• 清水 7碗（喜欢稠的减1-1.5碗水）

广式家常生滚粥（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

1杯大米，如图所示电压力锅自带的杯子

步骤 2

大米淘洗干净，加入7碗清水(4.5英寸的家庭陶瓷饭碗)

步骤 3

选择 “稀饭” 功能开始煮粥 煮粥的同时去准备配料

步骤 4

瘦肉切丁 姜切片 胡萝卜切小丁 生菜切丝

步骤 5

切好的瘦肉加入姜片

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步骤 6

步骤 6

1瓷羹生抽

步骤 7

适量食用盐

步骤 8

1瓷羹花生油

步骤 9

拌匀，腌制备用

步骤 10

“稀饭” 程序结束并泄压后，开盖加入胡萝卜丁 电压力锅选择 “收汁入味” 功能，开盖熬煮白粥

步骤 11

大约十几秒后粥开始翻滚，熬至米粒稀烂，【正宗生滚粥的粥底要熬至水米交融，完全看不出米粒粒的形状来；个人比较喜欢清淡粥水型的，只煮到米粒稀烂的程度】加入腌制过的瘦肉丁，用筷子快速搅散

步骤 12

待粥再次有沸腾的趋势时电压力锅断电，锅的余热会让粥滚开，加入生菜拌匀

步骤 13

加盐调味；最后加少量白胡椒粉，家庭版鲜美的生滚瘦肉蔬菜粥就完成了。

步骤 14

一碗热气腾腾的生滚粥～

步骤 15

鲜美营养又养胃～ 做完发现这个粥很适合上班族，只要有一口可以预约的锅，睡前准备好食材(前提得保证肉的新鲜度)放冰箱，锅里设置时间预约煮粥，大米刚好在夜里浸泡了一段时间，到早上煮好的粥的软烂度很适合做生滚粥，只要再把粥煮滚，加入肉料滚熟，上班族也能在早上喝上一碗热腾腾的生滚粥～特特特特特别适合冬日～

广式家常生滚粥（电压力锅版）的小贴士

1⃣️生滚粥的粥底最低要求是水和米交融，米粒几乎全融在水里，完全看不出一粒粒的形状。个人根据自己的喜好作了调整。 2⃣️生滚粥做法简单，配料多样化，可随心搭配。 3⃣️稀饭功能约23分钟，自然泄压约18分钟。

菜谱创建时间：2021-10-09 23:47:17