软糯糯的红烧肉

作者： 心蓝H

软糯糯的红烧肉，闺女和老公的最爱！

用料

• 五花肉 一条
• 姜 两片
• 葱 适量
• 花雕 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 一小勺
• 冰糖 一小把
• 花椒 一小勺
• 八角 3个
• 桂皮 一块
• 香叶 2-3片
• 蜂蜜 一勺

软糯糯的红烧肉的做法步骤

步骤 1

来一条五花肉，用老公替换下来的刮胡刀刮刮毛

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

烧水焯肉

步骤 4

水热下肉

步骤 5

放点花雕酒，不用担心有酒味，一焯就没了，没有可以用料酒，去腥

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步骤 6

步骤 6

撇去浮沫，动作要快，煮进肉里就不好吃了

步骤 7

捞出来，用温热的水冲下表面血沫，不要凉水，不要凉水，不要凉水，重要的话说三遍。

步骤 8

准备调料，花椒，八角，桂皮，香叶

步骤 9

葱，姜。

步骤 10

起锅烧油！

步骤 11

放入调料。

步骤 12

下入五花肉煸炒后，盛出来

步骤 13

再次起锅烧油！放一点点油炒糖色。

步骤 14

炒至焦糖色。

步骤 15

放入五花肉，老抽，酱油。

步骤 16

加入开水，一次性加够

步骤 17

盖盖儿炖一到一个半小时。

步骤 18

最后收汤，放入一勺蜂蜜。

步骤 19

出锅装盘儿。

软糯糯的红烧肉的小贴士

1.焯完肉，洗肉的时候，一定要用热水。 2.炖的时候一定要加开水，要不然肉会紧，口感不软糯，不好吃。 3.一定要加够水，中途不要填水。 4.加一把冰糖是甜口的，如果嫌甜可以少放。 5.炖一个半小时肥肉就不会腻。

菜谱创建时间：2021-10-09 16:34:51