法式奶酪月饼

作者： 小惠林轩

去年尝了此款口味月饼，感觉味道挺好的，孩子们也喜欢吃，于是今年尝试一下

用料

• 份量：12个（12个蛋糕连模）
• 1.饼皮
• 黄油 140克
• 糖粉 60克
• 蛋黄 1个
• 杏仁粉 30克（觉得味太重，可少加点）
• 2.奶酪馅
• 奶油奶酪（妙可蓝多） 180克
• 糖粉 60克
• 蛋液 2个蛋白+1个蛋黄
• 玉米淀粉 35克
• 牛奶（伊利儿童奶） 125毫升

法式奶酪月饼的做法步骤

步骤 1

黄油、奶油奶酪隔水软化

步骤 2

饼皮制作 1.黄油和蛋黄搅拌均匀 2.加入用料1中的粉末，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱1小时

步骤 3

馅料制作 1.奶油奶酪加入蛋液、牛奶搅拌均匀，加入糖粉至完全融化，加入玉米淀粉，搅拌均匀，无颗粒感 2.放入锅中，慢火炒至凝固 3.冷却 4.均匀分成12份

步骤 4

包馅成型 1.将饼皮从冰箱取出，均匀分成12份 2.将饼皮剂子搓圆，然后压扁，将馅料剂子包入，收口 3.将底部用牙签扎几个空，放入模具中，压平，在表面再用牙签扎几个孔（表面和底部都扎孔，有利于饼胚空气排出，不容易爆裂） 4.饼胚表面刷蛋黄液，然后用牙签画出自己想要的花纹（我画了菱形）

步骤 5

烘烤 180度预热，烤25分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉 冷却，冷冻吃口感更加

法式奶酪月饼的小贴士

最好用不粘锅炒馅，非常的容易粘锅变黑（不知道隔水蒸的效果怎么？)

菜谱创建时间：2021-10-09 14:58:06