贵州家乡味道的肉沫米线

作者： 郑妍姐

在澳洲生活，很多记忆中的美食都得自己动手。有一次一个贵州妹子做的米线惊艳了我，不同于饭馆中卖的过桥米线、小锅米线啥的，而是贵州家里的味道。儿子一口气把碗吃得像洗过一样干净。

用料

• 米线 200克
• 肉沫 200克
• 牛骨 500克
• 美极鲜酱油 少许
• 葱姜蒜
• 大料、花椒、香叶
• 青菜🥬
• 辣椒

贵州家乡味道的肉沫米线的做法步骤

步骤 1

牛骨➕花椒、大料、香叶、葱、姜熬制2-3个小时

步骤 2

米线煮软，稍微过凉水，至根根分明

步骤 3

炒锅加热，放油，爆香葱姜蒜沫，加入肉沫，炒熟后加入料酒和美极鲜酱油

步骤 4

米线浇上牛骨汤，表面放炒好的肉沫和水煮过的小青菜或者西红柿。一份美味的米线就做好啦。

贵州家乡味道的肉沫米线的小贴士

牛骨汤是重点，浓浓的牛骨汤浇上之后，立马给米线注入了灵魂。 米线要煮很久，直到完全软了，不能有硬心。过凉水是为了让米线根根分明，滑溜爽口。 必须是美极鲜酱油，特殊的贵州米线味道。 喜欢辣的最后可以加入辣椒和一点点醋，我是没加，清爽的牛骨汤味道已经够美味了。

菜谱创建时间：2021-10-09 13:17:50