肉丝里放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉用手顺时针搅拌均匀上劲。
最后放食用油再次搅拌均匀。
腌制十分钟左右。
豆皮切成大方块。
豆皮焯水之后，凉凉对角折叠码在盘子上。
中间放黄瓜丝和大葱丝。
锅中油温3成热放肉丝煸炒变色捞出备用。
令起锅放少许油，油热放葱姜，豆瓣酱，葱伴侣六月香甜面酱，白糖，生抽和水搅拌均匀。
放入肉丝煸炒，酱汁包裹到肉丝上。
即可出锅装盘。
煸炒肉丝时不要大火。