准备猪板油一块，洗干净控一下水。
控干水的板油切成大小均匀的小块，要有点耐心哦，切大块了不容易熬，所以最好小一点，也美观。
锅中放大约清水150g，再把切好的猪油放进锅里，开大火烧开，然后转小火慢煮，加入料酒，慢慢的水份熬干，就开始出油啦！记得要翻动几下！
熬到板油略小的时候，加入小葱和姜片，这样熬出来的油不腥气。等油渣变的很小的时候就可以关火把油炸子捞出来控一下，油温变冷了再倒入没有水的玻璃或搪瓷盆里存放。