不烤不炒，轻松拌出好吃又好看的绿豆糕

作者： 一叶闲

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 无盐黄油 120克
• 蜂蜜 60克
• 淡奶油 10克
• 蔓越莓 50-80克

不烤不炒，轻松拌出好吃又好看的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

出蒸锅趁热用厨师机搅拌（研磨）绿豆（前期准备工作如下）： ☝️将脱皮绿豆用清水淘净 ☝️用没过绿豆一厘米左右的纯净水浸泡12小时以上（隔夜最方便，天气热时放冰箱冷藏） ☝️重新冲洗绿豆后滤水控干（以无滴水为准） ☝️蒸锅内薄铺一层，上锅大火蒸30-40分钟，手可以粘成粉状即可（时间和新陈绿豆有关、和浸泡时间）

步骤 2

低档～4档，根据情况自行调节，直至全部粉碎成泥状。

步骤 3

黄油切块，趁热继续搅拌至黄油完全融合。

步骤 4

稍凉之后添加蜂蜜，继续搅拌，

步骤 5

搅拌至完全融合

步骤 6

加入淡奶油

步骤 7

将蔓越莓粉碎（可以手切）

步骤 8

拌入蔓越莓碎，再次搅拌。

步骤 9

饼料完全搅拌成功，如果觉得有点湿粘，可以放冰箱冷藏1小时；如果感觉干湿适宜，将绿豆泥分成70克的小团，就可以塞入模具压制了（模具可以用麻油刷一下，既可以增加色面的亮则，还可以方便脱模）

步骤 10

送朋友的就要精致些

步骤 11

给孙子做了一部分“小月饼”，每团30克。

步骤 12

是不是很赞很漂亮，很有食欲呀😊

不烤不炒，轻松拌出好吃又好看的绿豆糕的小贴士

吃不完可以放冰箱冷藏，冷藏后口感更好。如果想放久一点，可以冷冻，隔夜提前取出放冷藏，第二天就可以正常食用了。

菜谱创建时间：2021-10-08 20:43:15