南瓜切片蒸熟后，用破壁机搅打至顺滑。 P.S建议用熟透的老南瓜，我烤出来的颜色太淡了。
制作蛋黄糊:称量好食材，分离鸡蛋，蛋白放冰箱冷冻至边缘有一层薄薄的冰渣。 低粉提前过筛2次。 蛋黄糊按食材顺序添加，后蛋法做出来蛋黄糊更加细腻。 烤箱上下火170°C预热。 （看不出来南瓜的颜色……）
打发蛋白霜:三次加入细砂糖，打至提起打蛋器蛋白霜出现直立的小尖角。最后一次加入细砂糖时➕玉米淀粉。 我是先高速打散蛋白——全程中速打发——最后低速整理气泡。
取3/1的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法快速混匀，然后倒回到蛋白盆中，翻拌均匀。 将制作好的蛋糕糊倒入模具中，然后轻震两下，快速送入烤箱。 （混合之后更加看不出来了……）
烤箱最下层，上下火170°C最下层烘烤35分钟左右。
烘烤结束，立即取出，轻震模具，震出蛋糕里的热气，倒扣放凉至完全冷却后脱模。 （哇！烤的时候真的超级香！）
拍照时间。
拍照时间。
拍照时间。
此食此刻。