山药削皮蒸熟，压成泥，加入白糖搅拌均匀，晾凉备用。
山药泥中加入鸡蛋、酵母，搅拌均匀。
加入面粉，揉匀，发酵至两倍大小。
发酵好的面团挤压排气。
下30克一个的剂子，揉圆，烤盘内按扁
刷蛋黄液，洒黑芝麻
烤箱预热好，上下火165℃，25分钟。