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迷你肠仔蛋糕卷串串

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肠仔包,用蛋糕胚代替面包,在制作上更省时间,一盘蛋糕就能卷出两条蛋糕卷。这种花更少时间就能获得比普通甜品成品更多的快手小甜点,无论是小长假外出携带还是平日在家做小甜点,都简单又好看。可口的香肠搭配油润的沙拉酱,外面裹着香软迷人的肉松蛋糕,可真是人间美味呀。

用料

迷你肠仔蛋糕卷串串的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油、盐搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉,拌至无颗粒状态。

步骤 3

因为未加入蛋黄,所以还是稠稠的一团。

步骤 4

加入蛋黄拌至顺滑状,蛋黄糊最终的浓稠度如图:

步骤 5

把细砂糖加入蛋白中,中速打到蛋白鸟嘴弯钩状态(湿性偏干性即可)。此时可以以180℃的温度预热烤箱。

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步骤 6
步骤 6

挖1/3蛋白霜进蛋黄糊里,先切拌均匀。这个阶段尽量先仔细拌均匀,就是肉眼不见有白色蛋白霜的状态。

步骤 7

把剩余的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

步骤 8

倒入烤盘中,把表面的蛋糕糊刮平。

步骤 9

撒上肉松+芝麻,喜欢铺满一点肉松的可以按照配方的份量,不爱的可以少一半份量。

步骤 10

放进预热好的烤箱,置于中层烘烤15分钟。 Tips:这次使用的是40L的小烤箱制作,如果是其他容量的烤箱,或者需要调整一下烘烤的时间哦

步骤 11

烤好的蛋糕卷整盘放在晾架上晾到烤盘不烫手后,再脱模。

步骤 12

一盘蛋糕胚对半切开,因为要做2条哦。

步骤 13

其中一边修成斜口,等下卷好后收口会比较贴服。

步骤 14

抹上30g沙拉酱,放上香肠。

步骤 15

一手扶着蛋糕胚,一手用擀面杖辅助卷起。

步骤 16

把底部的油纸拉紧,还可以再用尺子辅助拉紧油纸,蛋糕卷会卷得更贴服。

步骤 17

蛋糕卷稍微定型后,就能马上开吃了。用这个配方,烤一盘蛋糕可以切成数十小卷,串在一起,可爱又为美味加分。做好后,太有成就感。♪(^∀^●)

步骤 18

切小份后,用竹签串起来,巨好看。小小的很可爱,吃起来又满足,小份量还不担心会变胖。

菜谱创建时间:2021-10-08 14:34:08
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