红烧肉

作者： 养膘笔记

用料

• 带皮五花肉 500克
• 冰糖 依个人口味
• 八角 5个
• 老抽 0.5勺
• 料酒 2勺
• 白芝麻 少许
• 生姜 两片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅焯水 加入一勺料酒 两片生姜

步骤 2

焯水后的五花肉捞出切块 放一边沥水

步骤 3

沥水的过程我们来炒糖色 冷油下入适量冰糖 翻炒

步骤 4

炒至微微起泡 我这个稍微有点炒过了

步骤 5

立刻下入五花肉翻炒 翻炒均匀后加入一勺料酒继续翻炒十秒

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步骤 6

步骤 6

五花肉炒好后 移入砂锅 加入姜片 八角（还可放入香叶）再加入十颗冰糖。加水至肉平齐 大火烧开接着转小火。炖二十分钟后开盖尝一下咸淡。如果色泽不满意 可加入少许老抽调色（少许）盖上盖子继续炖20-30分钟即可

步骤 7

红烧肉盛出以后撒上熟芝麻

红烧肉的小贴士

出锅前尝一下味道。 可以出锅前放入少许鸡精

菜谱创建时间：2021-10-08 10:19:24