虾滑盖面

作者： 张大喵的孙小喵

菜谱来自抖音«蹦妈爱厨房»觉得很好，吃怕忘记所以记录下来

用料

• 盐 适量
• 水 适量
• 生抽 适量
• 西红柿 适量
• 虾仁 一斤
• 淀粉 适量
• 肥肉 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 根
• 姜
• 洋葱
• 豆瓣酱
• 蚝油
• 番茄酱
• 白糖 克

虾滑盖面的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净打成颗粒状

步骤 2

加入适量肥肉（剁碎）

步骤 3

加入适量盐和胡椒粉

步骤 4

分次打入葱姜水，蹦妈说虾丸吃起来会更滑嫩一些（也可以单独加一些姜末）

步骤 5

打出虾胶后！少量！加一点淀粉，太多会太硬影响口感

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步骤 6

步骤 6

窜虾丸的时候开最小火，水保持要开不开的状态，不要煮太久，变色捞出

步骤 7

炒香葱、姜、洋葱后加一勺豆瓣酱和小半碗火锅底料

步骤 8

加入西红柿炒出汁水，然后加入生抽、白糖、番茄酱、蚝油，炒匀后加入清水煮开。

步骤 9

煮开之后下入虾滑，加入适量淀粉（用水稀释后的淀粉！）等汤汁收的稍微粘稠后就可以盖在面上开吃了！

虾滑盖面的小贴士

如果是宝宝吃的话可以把豆瓣酱和火锅底料改成咖喱，或者我觉得加黄豆酱也可以。

菜谱创建时间：2021-10-08 00:29:27