牛肉大葱馄饨

作者： 糖水鹅

用料

• 牛肉 1000克
• 馄饨皮 张
• 大葱 9根
• 鸡蛋 2个
• 盐 6小勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 紫菜 适量
• 虾皮 1把
• 蒜苗 2根
• 香菜 5根
• 姜 1块
• 十三香 1勺
• 花椒 8-10粒

牛肉大葱馄饨的做法步骤

步骤 1

切姜末

步骤 2

牛肉加一半姜末，少量老抽打散

步骤 3

加两个鸡蛋，打散，加剩下一半姜末，继续打散

步骤 4

加适量生抽，颜色偏浅可再加适量老抽，打散

步骤 5

加大半碗室温水，打黏

步骤 6

打匀至如图状态，加5-6小勺盐，略咸即可

步骤 7

加香油

步骤 8

大葱剁碎

步骤 9

加入一小勺盐，香油，拌匀

步骤 10

焙花椒

步骤 11

磨至粉状

步骤 12

葱放在肉上，加花椒粉和少量十三香，泼热油

步骤 13

拌匀

步骤 14

包馄饨

步骤 15

开水下馄饨，点三次水烧开出锅

步骤 16

准备汤底，（酱油，醋，盐，虾皮，油泼辣子，香油，紫菜，香菜，蒜苗）

步骤 17

捞出馄饨和适量汤，开动

菜谱创建时间：2021-10-07 20:47:49