斑斓可露丽！奇妙的味道！丰富的口感！

作者： 阿南的私房烘焙

印象中可露丽好像挺难的~做了之后才发现原来那么简单~此配方可做6个！

用料

• 牛奶 320克
• 幼砂糖 85克
• 黄油 18克
• 斑斓粉 5克
• 低筋面粉 80克
• 全蛋液 20克
• 蛋黄液 15克
• 朗姆酒 30克

斑斓可露丽！奇妙的味道！丰富的口感！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需的食材，此配方可做6个可露丽

步骤 2

锅中倒入牛奶和幼砂糖

步骤 3

开小火煮至幼砂糖融化，煮至冒小泡泡即可关火

步骤 4

放入事先准备好的黄油，黄油直接用冷藏的即可，用牛奶的余温将黄油融化，正好给牛奶降温，然后将牛奶糊放凉备用

步骤 5

盆中倒入低筋面粉和斑斓粉，稍微搅拌后备用

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步骤 6

步骤 6

面粉中倒入牛奶黄油液体

步骤 7

用蛋抽搅拌均匀

步骤 8

接着倒入全蛋液和蛋黄液搅拌均匀

步骤 9

然后将其过筛，过筛的时候用刮刀将面粉刮下去

步骤 10

过筛之后的面糊倒入朗姆酒搅拌均匀

步骤 11

表面贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏72小时

步骤 12

冷藏完毕后取出面糊，使用蛋抽搅拌均匀

步骤 13

再次过筛一遍

步骤 14

模具中刷入黄油，不用刷得太多，薄薄的一层即可哦！

步骤 15

然后在模具中倒入面糊，倒至8-9分满即可

步骤 16

放入烤箱中层上下火220度烘烤20分钟

步骤 17

然后转上下火180度烘烤45分钟左右，烤的过程中，如果发现可露丽溢出表面1cm左右，就需要戴手套，将模具取出，轻震模具，让可露丽回到模具中，这样做的目的是为了防止可露丽表面出现白头

步骤 18

烤制表面黝黑，即可出炉，倒扣在晾网上放凉即可！

步骤 19

可露丽外皮酥脆，内里软糯，口感很丰富，味道很奇妙！

步骤 20

使用碳钢模具可以省很多钱去买铜模哦~

斑斓可露丽！奇妙的味道！丰富的口感！的小贴士

牛奶黄油糊要放凉后才使用哦~ 一定要过筛才可以哦，不要偷懒！ 必须冷藏48-72小时才可以哦，不然烤的时候会可露丽会一直溢出 震模具的时候记得带好手套防止烫伤哦~ 祝大家成功！

菜谱创建时间：2021-10-07 13:35:12