早上新鲜买回来的罗氏虾，清洗干净后用保鲜袋打包放入冰箱冷藏，冷藏后便于修剪。下午拿出来用剪刀把头、一些内脏、虾须和脚修剪干净，然后从虾头里面向虾尾方向剪一刀，既保持虾形态又方便入味。（一个人操作不好拍照，只能描述啦！）
修剪干净的虾，用厨房纸吸干表面水分。
准备料头：姜末、蒜碎和一些葱花白
酱汁：美极鲜酱油/普通酱油适量、少许蚝油、一点点盐、一些白砂糖、清水混合成调味汁 额外，再准备一个小碗加入少许淀粉清水勾芡备用。
准备工作完毕
开始烹饪：第一步，把锅烧热，多倒一些花生油，油热后把虾倒入进行半煎半炸（正常用油炸更好，只是普通家庭不想太费油，所以采用半煎炸的方式效果一样好吃）过程使用中火，把虾全部煎炸至金黄酥脆的状态，即可捞出。
第二步，刚才的锅里，留一些虾油倒入料头姜末、蒜碎和葱白爆香，然后从小火调至大火把虾倒入翻炒片刻，然后把调好的酱汁倒入翻炒均匀，一会儿后把准备好的芡汁倒入翻炒均匀，芡汁的加入可以使每一只虾都被酱汁包裹均匀。
摆盘即可食用
超美味😋
细节图感受一下胖乎乎的虾
外面餐厅很难吃到如此实在高质量的出品
加一点香菜点缀一下
宴客也是不错的选择