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奶酪咸香小面包卷

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作者: 米妮_zomh
选用红叶99的配方,步骤也是借用他家的截图。本菜谱仅为方便自己记录用,比较简单。这个配方的面包松软又有嚼劲,带着淡淡的奶酪香味,冷热都风味具佳。

用料

奶酪咸香小面包卷的做法步骤

步骤 1

除盐,黄油加入厨师机揉面。出膜后加入黄油,盐,出手套膜。

步骤 2

25到27度一发,二倍大。

步骤 3

九等分,醒约15分钟。

步骤 4

擀成一头尖的椭圆,几折,成长尖三角形

步骤 5

同上

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步骤 6
步骤 6

同上

步骤 7

再擀成长条,长约30到33厘米,卷起

步骤 8

同上

步骤 9

38度二发,1.5倍大。发的太大烤出来会过于松软。刷蛋液,烤箱上下火185度,23分种。中途盖锡纸。不盖的话上色深,皮厚,有咬劲。

奶酪咸香小面包卷的小贴士

成品比较大,每个面团约61克。如果做成小的,可以45克一个。

菜谱创建时间:2021-10-06 21:48:24
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