东北锅包肉

作者： 流桑卿

附近就一家餐馆，做的好难吃，所以自己做啦

用料

• 里脊 500克
• 土豆淀粉 300克
• 白糖 60克
• 胡萝卜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菜 3～4根
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 白醋(9度米醋) 60ml
• 油 适量

东北锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉片切3～4毫米厚片，放入适量盐，一勺料酒，抓均匀腌制半小时以上 胡萝卜葱姜切丝备用，香菜备用

步骤 2

250g左右淀粉(宁多不少）泡水备用，泡半小时以上，泡透，泡好后倒掉多余的水，然后用手抓均匀，如果不好抓匀，可以加一点水，一点点加，淀粉里水量达到一定程度，就会非常好抓匀

步骤 3

把肉放到淀粉浆里，粘好淀粉浆，再放到干淀粉里粘上薄薄一层淀粉，不要太厚了，油锅烧热后下肉，炸熟捞出，然后继续热油，热好后再放入肉复炸，20到30秒就差不多了，这步是为了上色和炸酥

步骤 4

将白醋，糖，少量盐搅拌均匀做糖醋汁，备用 锅里留少许油，热好后放入糖醋汁，炒糖浆，炒一会后放入配菜，翻炒，最后放入炸好的肉，翻拌均匀即可出锅

菜谱创建时间：2021-10-06 21:23:33