冰皮月饼｜可可爱爱

作者： 米雪漫漫L_L

去年一直想做的，今年才完成😂 冰皮用料可做50克（皮25克、馅25克）冰皮月饼18个左右

用料

• 冰皮：
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 细砂糖 45克
• 炼乳 30克
• 玉米油 30克
• 牛奶 230克
• 馅料：
• 芋泥馅或其他馅料 450克左右
• 另：
• 熟糕粉 10克

冰皮月饼｜可可爱爱的做法步骤

步骤 1

所有液体材料及细砂糖搅拌均匀

步骤 2

加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀

步骤 3

过筛到玻璃保鲜盒里，包上保鲜膜，用牙签戳几个洞，微波炉高火叮4分钟左右，里面没有液体流动了就是熟了。

步骤 4

拿出来把面团打散，散热，待不烫手后放在案板上揉搓，搓至面团光滑有韧劲，可拉丝

步骤 5

分部分面团出来，分别加入1克果蔬粉揉搓均匀调色，绿色：大麦苗粉，粉色：甜菜根粉，黄色：南瓜粉，蓝色：蝶豆花粉

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步骤 6

步骤 6

不介意的可以用食用色素，颜色更透亮一些

步骤 7

自己炒了芋泥馅和金沙奶黄馅，分成25克/个备用

步骤 8

取各色面皮，一共25克，揉搓压扁，包入你喜欢的馅料，收口，再在熟糕粉里面滚一圈 一次用几个颜色按照自己的喜好来

步骤 9

用刷子扫去多余糕粉，放入模具，压出形状，注意压的时候要稳。

步骤 10

也可以用一个颜色的面皮，也很漂亮

步骤 11

放入盒子包装起来，放冰箱冷藏保存，大约可以放三天。

步骤 12

超喜欢这套模具

菜谱创建时间：2021-10-06 20:20:14