1.热锅放少许油，把鸭皮煎一会，放姜和八角；
2.翻面也稍微煎一会，倒入酒，酱油，水；
3.煮沸后关小火加盖焖10到15分钟，中途要翻面，不要糊；
4.鸭腿上色后，开盖发火收汁，盛出。
4.斩块，浇上原汤汁即可。