公鸡洗净切块，用开水烫过水， 沥水后，油热加姜蒜爆香， 加鸡块翻炒出汤汁，焖煮3分钟， 加入黄豆酱、酱油、蚝油继续翻炒入味， 倒入1罐啤酒，加点开水，没过鸡肉加几粒冰糖大火烧开中火焖煮至收干汤汁， 加点老抽提色，加入洋葱和芹菜翻炒断生即可出锅。