泡发的过程。有些教程用的是纯净水。我认为用自来水也没什么问题。先用水泡两个小时。然后用开水小火煮半个小时。再用冰水泡，到第二天。再换水泡24小时。这样很海参会涨大将近一两倍。 然后热锅用油把姜蒜炒香。放入海参。翻炒一下。 加入事先调好的酱料。小火煮30分钟。
最后放入葱花。（大葱葱白）如果作为菜就可以上碟了。如果要做捞饭。就再烫一点西兰花或者生菜。做一个碟头饭。把海参和鲍鱼汁淋上去。 怎么样？确实是简单又好吃。