超市购买鸡胸肉(图中的是买了4块，我用其中两块)鸡胸肉解冻后切片，然后冲洗把水倒去(去一下血水雪藏味)，加入小苏打，抓匀，腌制15分钟，然用用水冲漂鸡胸肉，换水冲漂几次，把小苏打洗去。
因为鸡胸肉难免有雪藏味，所以我加了姜葱花椒泡15分钟左右去味。
把鸡胸肉挑出来放盘子里，加盐糖胡椒粉鸡粉抓匀，再加一个蛋白抓匀，加玉米油抓匀，最后加生粉抓匀，入盒进冰箱。一般两天内吃完。
鸡胸肉我都是白灼(减肥不是光喊的)。烧一锅水至80～90度左右(锅底起大泡泡，冒烟但还未沸腾的状态)把鸡肉放进水里轻轻划散，然后煮一分钟左右(鸡肉切得厚可以多煮半分钟)捞起。