先把玉米油放入盘中，加入牛奶充分搅拌均匀。
接着筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌到看不到干粉为止。
接着蛋清蛋黄分离，蛋清打入盘中，放冰箱冷藏。蛋黄放入面糊里，用Z手法搅拌混合。
接着在蛋清中加入白醋/塔塔粉，开中速，打到起鱼眼泡泡，加入第一次细砂糖，打到有纹路，接着加入第二次细砂糖，然后加入第三次，再转低速打到有弯钩就可以了。
取三分之一蛋白霜，加入面糊里，然后再把它倒入剩下的蛋白霜里，面糊颜色均匀就可以。
接着在烤盘上放入油布，接着轻震几下，倒入面糊用刮刀抹平。
烤箱预热170度，烤23-25分钟，放中层。烤好后，取出来轻震几下。用一张油纸倒扣放凉备用。
接着准备夹心部分。 首先先把抹茶粉里面加入几汤匙的淡奶油混合下。 然后取一盆冰水，把淡奶油放上面，加入糖，中速打发到浓稠就可以加入抹茶糊，继续开低速打发到奶油可以立起来就可以。
把蛋糕两边切掉，另一边斜切，接口处更容易贴合。然后抹上奶油和水果丁，接着就可以开始卷。借助擀面杖，将擀面杖往上提拉，这样蛋糕就会往前卷起，然后另一边将油纸往外拉，擀面杖向蛋糕方向压紧。然后就可以放入冰箱冷藏至少一个小时就可以食用。