土豆洗净、去皮、切薄片上锅蒸熟，加盐、黑胡椒粉、黄油、压成泥。
虾洗净，斜着剪去虾枪，挑出虾胃。再剪去虾足，开背挑出虾线，横着轻轻剁几刀防止烤后卷曲，摊开在放了锡纸的烤盘上，上面铺上土豆泥（厚度随意），上面撒上芝士。
烤箱上火190度下火180度预热5分钟，烤10分钟。
虾肉与壳轻松分离，吃着特别方便。